台北當代藝術博覽會 2019: 畫廊之夜

耿畫廊 16 January 2019 
耿畫廊 憑台北當代藝術博覽會 VIP 卡入場 18:30–21:00 相關連結

 

台北當代展前雞尾酒派對

地點 耿畫廊

 


 

耿畫廊與TKG+將在台北當代藝博會盛大開幕前夕,於畫廊舉辦雞尾酒派對,旗下三個不同定位的品牌空間,分別展出陳蔭羆、蔡佳葳與牛俊強個展。派對特別邀請到台北餐飲界最受矚目的Impromptu行政主廚Paul Lee(李皞)合作,Paul Lee有著完整紮實的國際餐廳資歷,將帶來以正統法式訓練為基底的當代多元創意料理。畫廊敬邀國內外藝術愛好者們相聚於此,和我們一同享受輕奢美饌與藝術漫談的夜晚。

 

 

關於 主廚李皞
台北「Impromptu by Paul Lee」負責人與主廚。Paul於台灣出生、美國長大,於2006年進入加州藍帶學校後,即開啟了廚藝之路。他一路自基層做起,穩紮穩打,先後於美國許多知名星級餐廳服務,期間曾進入世紀廚神Joel Robuchon的餐廳服務多年,得到關於當代法式料理的技巧與啟發;爾後以26歲之姿,進入引領紐約美食風潮的「Veritas」餐廳(米其林一星)擔任副主廚,更重回Joel Robuchon麾下,擔任紐約四季酒店「L’Atelier de Joel Robuchon」(米其林二星)副主廚一職。2011年他進入拉斯維加斯頂級酒店「Bellagio」中的餐廳「Le Cirque」(米其林一星)成為行政副主廚,是該餐廳有史以來第一位亞裔主廚;2014年他返回加州,進入全美百大餐廳之一的「Patina」任職行政總主廚,並於2018年回台創立品牌「Impromptu by Paul Lee」。

關於 Impromptu by Paul Lee
「Impromptu」有即興、隨性之意,顧名思義自菜系、菜色、呈盤乃至空間、服務,皆不拘泥於傳統「餐廳」的定義,而是以主廚個人思維、創意與料理手法所主導的餐廳。空間由台灣首位紅點設計獎得主,張清平設計師打造,獨樹一幟以日式料理的「板前」型態、開放式的廚房與吧檯,提供西式料理,近距離與賓客溝通。料理以經典法式手法為經,主廚長期於美國生活的獨特視角為緯,變化出風味與型態多元的味覺驚喜。